北京有什么好吃的

去北京旅游，人们都不忘去北京有名的小吃街逛一逛，北京有什么好吃的?北京特色小吃和小吃街有哪些呢?小编马上为您详细介绍。

北京特色小吃：

炸酱面

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。

豌豆黄

北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。

老北京蜂蜜酸奶

老北京蜂蜜酸奶用百色的瓷瓶装，冰镇后的北京蜂蜜酸奶冰冰凉凉的，价钱为4元，北京的大街小巷都有卖的，喝完之后可将瓶子拿到任何一个小店或超市退掉。

炒 肝

炒肝是最受北京人喜欢的下酒菜，这道菜是由慈禧倡导的。同治年间，慈禧路过前门外的“会仙居”小酒店，该店主要经营黄酒和下酒菜，其中有一道“白水杂碎”备受客人欢迎。有一天慈禧也来此店吃了“白水杂碎”，吃完后慈禧说：“味道不错，若去掉心和肺可能会更好”，接到太后的旨意，会仙居的厨师只有肝和肠子为原料，炒出来的味道更好，改良后的白水杂碎就成了流传至今的炒肝。北京还有一句歇后语：北京的炒肝——缺心少肺。

卤煮火烧

卤煮火烧起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

褡裢火烧

提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州。”

北京烤鸭

北京烤鸭以全聚德的最为出名，“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾!”北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

豆汁

豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

北京特色小吃街：

王府井小吃街：东城区王府井商业街南侧;

护国寺小吃街：西城区护国寺大街93号

隆福寺小吃街：东城区隆福寺前街1号;

锦芳小吃街：崇文门外大街临34号。

北京有什么好吃的?看完小编上面的介绍您现在清楚了吧，去北京的时候一定要尝一尝小编推荐的特色小吃哦。