甜白菜

北京甜辣白菜是老北京人过年必不可少的一道小食，白菜容易获得，成品甜辣适口，非常得受欢迎。

小吃原料：白菜(最好是玉田的白菜，菜比较甜，而且菜帮也薄)，胡萝卜，香菜小吃调料：香油，花椒，糖，白醋，糖桂花。

小吃制作：

锅里放香油，将花椒炸糊，放切成片的胡萝卜，再放切好的白菜帮子，最后放切好的白菜叶，都是炒两下就好，不要多炒，就相当与把这些菜在锅里拌匀，用锅的温度就可以，把所以的调料放进去，放在一个盆里，放凉后再把拌匀的白菜上撒是一层厚厚的香菜，放凉快地方，随吃随盛。