土豆茄子泥

土豆茄子泥大家有所了解吗?如果不是很清楚的话，是不是想知道呢?所以小编就向大家介绍下，吉林特产之一土豆茄子泥。

土豆茄子泥是长春的特色菜。土豆去皮切成条，上屉蒸烂;茄子去皮切成条，过油炸至软烂;青椒切成末;把猪精肉切成末。勺内加底油烧热，放入土豆、茄子条炒制成泥状，盛如盘中。勺内加底油烧热，用葱、姜末炸锅，加猪精肉末，翻炒断生，加入农家酱、高汤炖片刻，用精盐、味精调好口味，湿淀粉勾芡制成肉末酱，覆盖在土豆茄子泥上，再撒上青椒末即成。