贵州特产_贵州特产有哪些_贵州特产大全

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贵州特产大全(一共1209个)

蜂岩麻 [遵义]: 首先是材料选配。一要选择本地纯糯米，本地芝麻、苏麻和本地花生、核桃、蜂糖等。二要选择上好的谷芽糖(麦芽糖亦可)、无杂质的“炒米”和质量好的白糖。其中“谷芽糖”和“炒米”均为自制。“炒米”是“阴米”炒成的，阴米又是糯米制作的。其制作程序是：先将糯米(每次10-20斤)用温水浸泡2-3小时。捞起，置入木甑内蒸，蒸至完全熟透，倒在干净的晒席内搅散，再用适里菜油拌之。将团粒搓散，置太阳下晒干水气。再放入制...详情>>

蜂岩黄饺 [遵义]: 蜂岩黄饺蜂岩黄饺色泽金黄，光亮度好。性脆、酥，味甜、香。营养丰富，口感极佳，深受消费者欢迎。蜂岩黄饺的制作虽然不很复杂，但对主材料的要求极高。主材料是糯米，必须是传统种植的本地糯谷加工的糯米(即未经杂交的高杆糯)，这种糯米的粘连性(即糯性)很强，是制作黄饺的唯一材料。其制作程序是：首先选择颗粒饱满、无杂质的本地糯米筛选簸净后，用磨粉机加工成米粉，再将米粉用温水拌湿，搅和均匀，置入木甑内蒸。蒸至完...详情>>

吴家油炸汤圆 [遵义]: 糯米吊浆粉团作皮，包入馅心，油炸而成。色泽金黄，油而不腻。已有50余年制作历史。...详情>>

香麻洋芋球 [遵义]: 原料：洋芋150克，熟澄面团50克，白芝麻适量。调料：色拉油、味精、葱花、香油等适量。制作方法：炸，洋芋去皮切成块，装入大碗中，加盖入笼蒸熟，取出用刀压茸，加入烫熟的澄面、盐、葱花、味精、香油揉匀，成为洋芋面团。然后分成10砣剂子，搓成如同乒乓球大小的圆球状，滚上白芝麻，放入6、7成热的油锅中炸成淡黄色即可。风味特色：色泽淡黄、外香脆，内松软。技术要领：面团要揉匀揉透，滚芝麻时要沾点蛋清或...详情>>

玉米窝窝头 [遵义]: 原料：玉米粉500克，糯米粉50克。调料：白糖50克，热水。制作方法：蒸。将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。...详情>>

七彩八宝糯米饭 [遵义]: 糯米制作甜食﹐除水粽﹑豆沙油角等外﹐还有可口的八宝甜糯米饭。这种甜糯米饭﹐常在南方各省的年夜饭中上席。而粤席的团年饭中﹐尚没有见过。但甜软而配有莲子﹑红枣﹑杏脯﹑葡萄干﹐还有樱桃干的糯米饭，红绿白各色相间，看上一眼便不由得让人食欲大振了。一羹羹的吃来﹐着实惬意极了。逢年节时分，往往又因席上的火膧炖翅﹑蟹粉狮子头﹑龙井虾仁﹑发财好市(这是粤菜﹐取好意头也)﹑铁板鲥鱼等吃得饱饱﹐想多吃两三匙的八宝...详情>>

凤冈富锌富硒茶 [遵义]: 凤冈锌硒绿茶产于我国仅有的富锌、硒地带--贵州省凤冈县。土壤中富含17种氨基酸和锌、硒等多种微量元素。凤冈县位于贵州省东北部，地处革命老区遵义市境内大娄山南麓。县境内土地肥沃且富含锌硒等微量元素，森林广布，雨量充沛，气候温和，形成了独具特色的生态系统，特别适合茶树生长。在林深树密、云蒸霞蔚的高山或丘陵地带生产的富锌富硒有机茶，外形紧细、色泽绿润、香高味醇，能有效维持人体生理平衡，提高肌体免疫力...详情>>

鱼香豆腐 [遵义]: 原料豆腐、豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油。制作方法 1.豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末; 2.调一小碗鱼香汁，酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀; 3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香; 4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤; 5.倒入豆腐块，炒匀; 6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。美食特色：外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄。...详情>>

西河灰豆腐 [遵义]: 西河灰豆腐是有名的特色食品之一，其制作工艺如下。首先制作豆腐：1、选较好的黄豆，用清水泡胀、洗净;2、将豆子磨成浆;3、把豆浆放到锅里烧沸、过滤，将滤液放入锅中加热，加入适量的酸汤使豆腐成团;4、将豆腐放在箱里，调匀后压紧后取出。其次是制作灰豆腐：1、将豆腐用刀切成小的立方块形状，放入适量柴灰中约27小时;2、从柴灰里取出豆腐晾干，再放入另外的装有柴灰的铁锅中，用微火炒，炒泡为止，用清水洗净，...详情>>

湄潭红豆腐 [遵义]: 湄潭红豆腐(豆腐乳)，当地俗称“霉豆腐”。以本地黄豆为加工原料，磨成豆腐后以块状用低温自然发酵20天左右，每块单独拌以用红辣椒、花椒、甜酒(或白酒)精盐等调制佐料，再瓶装(或罐装)数日即可食用。湄潭红豆腐的特点是口感细腻、香辣开胃、营养丰富、易于消化，含有多种人体所需的氨基酸及维生素。夏令时节，湄潭人喜欢熬上一锅粥，配上一碟红豆腐，一家人便吃得津津有味!...详情>>

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