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江苏特产大全(一共1434个)

鸡肫串烧 [常州]: 1、鸡肫3个; 2、烧酱适量、白芝麻少许、山椒粉少许。做法： 1、鸡肫由中间切开后洗净，除去黄此，再洗净。把鸡肫切成两半，6等份，鸡肫边缘切花痕; 2、用热油将鸡肫炸3秒钟待用; 3、用2支柴串各插入3块鸡肫，放置烧网上，刷上烧酱，撒上白芝麻、山椒粉即可。...详情>>

姜汁扁豆 [常州]: 原料仔姜10克扁豆150克制法仔姜切细末，加盐、料酒稍腌，滗出原汁。扁豆治净，下油锅煸至断生，淋上姜汁，加调料、盐、翻勺装盘即成。...详情>>

糖醋排骨 [常州]: 原料：猪肋排1000克，精盐、食粉、葱、姜、绍酒、酱油、绵白糖、湿淀粉、香醋等各适量。制法：1、选肉质细腻的本地猪，将猪肋排(包括大排、仔排、软骨)，斩成4厘米左右的方块，用盐和食粉腌制(比例为5：1，夏天腌12小时，冬天24小时)，用清水浸漂约6小时左右晾干。 2、用旺火将排骨清炸成金黄色，入大锅，加葱姜末、绍酒、清水，用文火焐烂。舀少许肉汤，加入酱油、绵白糖，勾芡，最后加醋后起锅。特点：酱...详情>>

常州萝卜干 [常州]: 去过常州的人说：“常州有一怪，萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干确实与别处的萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，腌制工艺独特，并配以风味别致的佐料，故常州萝卜干色泽黄里有红，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的零食。...详情>>

乱针绣 [常州]: 由我国著名刺绣艺术家杨守玉教授首创，将绘画艺术与刺绣技法相结合，打破传统"密接其针，排比其线"的框架，以针代笔，以线代色，运用长短交叉的线条，来表现物体的深度和广度。作品具有独特的艺术效果，宛如油画或近似艺术摄影。 “乱针绣”是把画理与绣理结合在一起创造出来的一种新的刺绣艺术，是利用特殊的乱针技法来制作的“针画”。是用针线为工具。把不同方向、不同颜色的直线条交叉重叠堆积来表现物体的体积感、前后物体...详情>>

酒酿元宵 [常州]: 是常州特色小吃品种之一，民间过春节时有吃元宵的风俗。 1 0 0 多年前，裴玉高在传统元宵中加上酒酿，始创酒酿元宵。其特点：团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。...详情>>

留青竹刻 [常州]: 竹刻有圆雕、透雕、皮雕、浅雕等类。皮雕又称留青竹刻，是竹刻中难度最大的一种。“留青“刻法就是留用竹子表面的一层青筠雕刻图案，由作者巧施全留、微留、不留、多留、少留的功夫，使作品显出层次、明暗、浓淡，比浅雕更具立体感。留青竹刻是常州传统工艺品之一，在我国工艺美术苑里属凤毛麟角，享有盛誊，一九八三年、一九八八年二次荣获江苏省工艺美术百花奖。留青竹刻它对材料要求很高，最好是取三至五年的腊月毛竹进行刀...详情>>

羊肉酸菜煲 [常州]: 主料：羊肉辅料：酸菜、粉丝调料：酱油、香菜、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油做法： 1、将羊肉切成丝，加入酱油腌制一会。 2、粉丝用温水泡好，酸菜切成丝，香菜、葱、姜也切丝。 3、沙锅内放少许油，油热后下葱、姜炒出香味，下酸菜，添汤，加盐，锅开后下粉丝，再开锅下羊肉，稍煮一会，点些料酒、胡椒粉、香油; 4、锅开后撒上香菜段即可。特点：羊肉软嫩、酸菜爽脆...详情>>

李子酱 [常州]: 主料：黑布朗、柠檬、橙子调料：糖、蜂蜜做法： 1、将黑布朗洗净，切开去核，柠檬、橙子洗净榨成汁; 2、将黑布朗、柠檬汁、橙子汁一起倒入微波炉专用器皿中10分钟取出，加糖、蜂蜜搅拌均匀入炉20分钟收干; 3、取出用筷子略加搅拌，待果酱色泽成均匀的深红色即可。...详情>>

荷包丸子 [常州]: 原料瘦猪肉200克虾仁、水发玉兰片25克荸荠250克制法猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，勾芡起装盘即成...详情>>

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