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徐州辣汤 [徐州]: 早点各地不同。徐州人呢?还用说，包子辣汤啊!有一个笑话，说两个打柴的，憧憬皇帝的生活，一个说，皇帝准是用黄金做的斧头砍柴;另一个说，当皇帝了还用砍柴?那一个问，那皇帝整天干吗?这个说，皇帝呀，整天啥都不干，就在那吃包子喝辣汤。这笑话一听就知道，徐州人编的。辣汤是一种风味独特的汉族传统名吃，现流行于苏鲁豫皖四省交界地带，汤内含多种营养成份，很受当地人民的喜爱，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，是大众化汤...详情>>

蜜制蜂糕 [徐州]: 蜜制蜂糕是徐州名特糕点之一，可直接食用，也开水冲饮，是止咳润肺的滋补佳品，尤为老年人的喜爱。本品为国家贸易部命名的“中华老字号”徐州名特产，传统工艺制作，配料独特考究。生产公司曾荣获江苏省民族事务委员会命名的“清真食品定点生产单位”称号。丰县特产蜜制蜂糕起源于明朝万历年间，距今已有400余年的历史。相传，明万历年间，丰县城里有一回族居民，其母患病，久治不愈，他用面筋、蜂蜜、香油等作料制成糕给母亲...详情>>

徐州白果 [徐州]: 银杏又名白果。富含丰富的蛋白质、脂肪酸、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种氨基酸。银杏是世界上最古老的树种之一，素有“活化石”之称。在诸多的干果中，银杏食用价值排列首位。公认为医病良药和滋补佳品。银杏的价值主要体现在食用和医用上。徐州的白果在国内外均享有极高声誉。年产量50万公斤以上，占全国总产量的10%。1986年被江苏省命名为银杏生产基地。白果不仅是上好的食用佳品，还具有极佳的保健功能。银杏叶可提...详情>>

蜜三刀 [徐州]: 徐州蜜三刀是江苏徐州汉族传统风味小吃之一，当地特产八大样之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。徐州蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”，徐州所制蜜三刀最受欢迎。徐州市泰康回民食品店生产的蜜三刀，由于选料考究，传统工艺，保持了蜜三刀油润金黄，香甜可口的特色，已经成为外地游客来徐游览时...详情>>

樊哙犬鼋宴 [徐州]: 《汉书》列传记载：“舞阳侯樊哙者，沛人也，以屠狗为事，后与高祖俱隐于芒砀山泽。”全狗宴早在先秦已有云，但到了樊哙屠狗和烹狗才真正成为集大成者，形成特有的犬鼋(yuan)大莱，彭城饭店研究人员扣住先秦两汉文化为主题，挖掘开发出“樊哙犬鼋大菜”，展现汉代徐州食狗之遗风，该宴不但营养配伍精当，所取部位刁钻，有独到之处。赋予“两汉文化看徐州’，新的文化内涵。樊哙犬鼋宴共有凉莱8道，热莱12道，汤点与小菜...详情>>

徐州烙馍 [徐州]: 徐州烙馍是江苏徐州著名的汉族小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。烙馍既不同于北方的单饼，也不同于很多地方都有的煎饼。烙馍作为一种徐州特有的面食，已有着2000多年的历史了。相传楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，因刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军途...详情>>

鸳鸯鸡 [徐州]: 鸳鸯鸡是江苏徐州传统的汉族名菜，属于苏菜系。此菜酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美，寓意深长，形如鸳鸯，味具两格，滋香味浓，荤素有别，薏米馅，是用药用薏苡米，加调料制成。古时人们认为鸳鸯偶居不离，恩爱异常，故称“匹鸟”。卢照云诗歌云∶“得成比翼何辞死，愿做鸳鸯不美仙”。鸳鸯又称正鸟，雌雄共栖，比翼而飞，历来为相思与情爱的象征。古人云：得成比翼何辞死，愿作鸳鸯不羡仙。时值稻熟鸡肥的金秋季节，如果餐桌上...详情>>

发芽糙米茶 [徐州]: 发芽糙米系指糙米经过发芽至适当芽长的芽体，主要由幼芽和带皮层的胚乳两部分构成。萌发的方法是，将糙米置于足够的水分、适宜的温度、充足的氧气的条件下，吸水膨润，胚芽萌发，突破种皮，长成新的个体。糙米是带有胚芽和米衣的大米。胚芽含有大量必需脂肪酸、维生素以及黄酮等营养物质，米衣则含有大量的膳食纤维。由于人们追求口感和外观，将米衣和胚芽去除，制成精白米食用。实际上，损失了大量营养。将糙米在一定温度、湿...详情>>

汉画石拓片 [徐州]: 古城徐州，汉墓、汉画像石、汉兵马俑闻名天下。十五年前的一个上午，我到徐州汉兵马俑参观，在礼品小卖部，我第一次看到了汉画像石拓片，被她那粗犷豪放的画面震撼，显示了大汉雄风场面，不由得想起了刘邦的诗，“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方!”我当即买了一张，回到小城，请丰籍裱画能手，姚冠武先生装裱，姚先生专请他的老师，书法名家景大文先生专门为这副拓片题写“汉韵”二字，从此喜欢上了汉画像石...详情>>

霸王别姬 [徐州]: 原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城(徐州)举行开国大典时，为盛典备有"龙凤宴"。相传是虞姬娘娘亲自设计的。"龙凤烩"即"龙凤宴"中的主要大件。其料用"乌龟"(龟属水族，龙系水族之长)与雉(雉属羽族，凤系羽族之长)，故引申为龙凤相会得名。现以鳖、鸡取代龟、雉。这道菜经世代相传至今，乃徐州名馔，近年风靡一时，成为喜庆宴会上不可缺少的大菜。抗战前夕，京剧大师梅兰芳到徐州去演出《霸王别姬》，全城为之轰动。演出...详情>>

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