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江西特产大全(一共1419个)

清炖石鸡 [鹰潭]: 清炖石鸡：石鸡生长在深山的水坑或石洞内，不易捕获。其肉质细嫩肥厚，清炖味道很鲜，即便是炎热的夏天，石鸡汤都会结成冻状。这盘石鸡是加了丝瓜的，鲜味中还有淡淡的甜味，具有清凉解毒的食疗效果。...详情>>

龙虎苦菜 [鹰潭]: 龙虎苦菜：这盘绿油油的菜，是素炒龙虎苦菜。苦菜是一种野生草木植物，无污染，未使用任何人工肥料，完全靠吸收大自然雨露而长成，食之爽口，并有清凉解毒等药用功效。龙虎苦菜据说是当年祖天师在龙虎山炼丹时，播撒在深山中的仙草，供信道者养生食用。现在它已成为当地老百姓餐桌上的物美价廉的菜肴。...详情>>

荠菜羹 [鹰潭]: 荠菜羹：荠菜是龙虎山野生的一年或多年生草本植物，一般吃嫩叶，而全草入中药，具有利尿、解热、止血作用。荠菜羹也是一道美味佳肴。荠菜羹做法： 1.将荠菜择选之后，浸泡清洗干净(野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次)，切段备用; 2.将鸡蛋打散，加入虾皮，拌匀备用; 3.锅内注入清水(或高汤)，烧开后加入1中的荠菜，一边继续加热煮开一边用勺搅拌汤汁; 4.汤汁再次开锅后，沿锅壁将2中蛋液倒入，待蛋液稍凝固...详情>>

天师板栗烧土鸡 [鹰潭]: 天师板栗烧土鸡是传统的汉族名菜。江西鹰潭龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香思溢，是这里很有名的美味佳肴，能吃这道菜，可谓“国宾”的待遇。这道菜的形成还有一个很有趣的故事。说是有一次天师在家宴请宾客，家厨用一般的烹调方式制作，当厨师配好料...详情>>

泸溪活鱼 [鹰潭]: 泸溪活鱼：“水至清则无鱼”。而清水中有鱼，这鱼一定是特别鲜嫩。泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，毫无污染，清澈见底，所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。现在上的是红烧鯶鱼，先将鯶鱼稍许油炸，然后配以适量的新鲜辣椒、姜片、大蒜等调料，一起红烧。大家尝尝，看是不是味道特别? 泸溪河发源于福建省光泽原始森林区，河流全长286...详情>>

红烧小黄鱼 [鹰潭]: 小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟;油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干(防炸油);放入油锅中两面炸黄;加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。营养价值鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。...详情>>

素炒萝卜丝 [鹰潭]: 素炒萝卜丝是一道以白萝卜为主要原料，炒锅热炒而成的常见汉族传统佳肴。材料：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml) 做法：1，将白萝卜洗净去皮，切成(或者刨成)细丝，葱切葱末，姜切姜末;2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)，放入葱末、姜末炒出香味;3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明...详情>>

猪蹄冻 [鹰潭]: 猪蹄与猪皮便是很好的以内养外品。有些护肤品中称含有胶原蛋白，说擦了可以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。材料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐做法：1、猪蹄4个，洗净，镊去毛。2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐(别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味)，盖上锅盖，高火煮至脱骨。4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小...详情>>

乌鸡汤 [鹰潭]: 乌鸡汤原料：雄乌骨鸡500克，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2枚，葱、醋适量。做法：将鸡切块，与上述各味同煮，文火炖烂。吃肉，喝汤，每日2次。功效：温中健胃，补益气血。适用于气血双亏的妇女痛经。...详情>>

清蒸鲈鱼 [鹰潭]: 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。原料/调料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。制作流程： ①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 ②大白菜摆放碗内，...详情>>

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