熬黄花鱼

熬黄花鱼是一道鱼肉软绵、烂而不糜、汤汁醇厚的菜。深受人民欢迎

这道菜营养丰富，做法地道，美味可口。

原料：

黄花鱼1000克，猪肥瘦肉，青蒜，青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

制作方法：

1.将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净;在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2.猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3.炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸。

4.将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

因为做法简单，现在家家户户都会制作