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荠菜春卷是当地的特色小吃之一，深受人们欢迎
春日里，老济南人有做春卷的习俗，不但饭店酒楼制作出售，而且家庭也制作。春天正值田野荠菜破土而出时，全家出动踏青采些荠菜，动手制作荠菜纯卷，品尝鲜嫩味美的田野荠菜亦乐在其中。
因为制作方法简单，现在家家户户都会制作
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