都昌紫皮蒜

都昌紫皮蒜，是江西省都昌县古老有农家品种，栽培历史悠久，现为江西的主要栽培品种。

紫皮蒜：都昌紫皮蒜是在我县阳储山脉独特的小气候条件下和土壤上形成的地方品种，具有“种皮紫红、肉质洁白、香味久长、辛味浓郁、闻味强劲”等特性，率香味远超过其它品种，具有更强的抑菌、杀菌功效。列为全国七大名蒜之首。

株高60-80cm，株型直立，假茎长15cm、粗2.5cm。叶片披针形、色墨绿、蜡粉少，最大叶长50-56cm、叶宽3.0cm。蒜薹粗壮，长65-83cm、粗0.5-1.0cm，单薹重24-31g。蒜头外皮紫红色，个肥大，扁球形，没有小瓣，中等瓣占一半，单头重20-30g。香味浓，品质优，抗花叶病毒病和紫斑病。白露前后播种，春节前后收青蒜，4月中旬收薹，5月上旬收蒜头，全生育期210d。每667平方米产青蒜栽培，或薹、头兼用栽培。