抓饭烧麦

抓饭烧麦馅心羊脂香味浓，甜咸适中，即可作点心，可为主食。

(1)将黄萝卜改刀成筷子粗的条，肥瘦羊肉全部切成约1厘米见方丁。

(2)将高压锅坐火上，加入油烧至七成热时倒入羊肉丁，炒至上色时倒入黄萝卜和洋葱，加盐与孜然粉，再加少许清水焖约10--15分钟。

(3)将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平(不要翻动，使黄萝卜在米下面)，盖上锅盖焖约10---15分钟，将米翻一遍，再盖严锅盖，焖约15--20分钟即可成熟，将米与黄萝卜、羊肉丁加入孜然粉搅匀即成抓饭馅。

(4)将面粉加盐制成半烫面，下成50克7个的小剂擀成烧麦皮，逐个包入抓饭馅，使每个馅心中能包入4--5粒肉丁，入笼屉蒸约8分钟，至皮成熟即可。