寻甸粉蒸肉

制作方法：

主料：带皮花肉(8两)

配料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)

1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片

2、放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

特点：

肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。

主料：猪肋条肉(五花肉)(500克) 莲藕(250克)

辅料：稻米(75克)

调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克) 味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克)