板浦汪恕有滴醋

汪恕有滴醋是连云港市的传统名特优产品，始创于清初康熙十四年间。山西的陈醋、镇江的香醋、板浦镇的滴醋并称国内三大醋，而所有的滴醋种类中以板浦的汪恕有滴醋为最佳。汪恕有滴醋为清朝醋师汪一愉所创，始产于康熙十四年(1675年)。

传说乾隆皇帝下江南船 过运河时，海州知府前往拜见，在贡献的地方土特产品中就有汪恕有滴醋 ，乾隆皇帝原大不以为然，当食用后连赞：“美哉”!遂成为海州属地贡品，名声大振。

汪恕有滴醋前进的步伐与时代的命运是息息相关的，一九三八年，日寇飞机轰炸板浦，被迫停产，其后，汪恕有滴醋虽维持生产，但无大的发展;一九四八年板浦解放，汪恕有滴醋的第十代传人汪亮祖以私人作坊生产滴醋出售， 同时积极参加对私改造，一九五六年，加入板浦供销社生产食醋，一九五八年，转入新创建的板浦副食品厂，主持制醋车间工作;从这时汪亮祖老技师将一直保守了近三百年的“汪恕有”滴醋祖传配方和独特工艺公开献给了党和人民。在文化大革命期间，“汪恕有”这牌子被“砸烂”了，但滴醋没有消失，遂改为“板浦滴醋”，直至粉碎“四人帮”以后，又从新改为“汪恕有”滴醋，恢复了传统名牌。

汪恕有滴醋用优质高梁和独特的传统固态发酵工艺酿制而成，醇香绵甜、味美津香，含有多种氨基酸和维生素。有健脾开胃、帮助消化、消除疲劳、软化血管、调节血液酸碱平衡等多种保健功能，是家庭调味、筵席酬宾的理想佳品。

解放后，滴醋成为板浦镇办企业的拳头产品，但由于种种原因，发展生产缓慢，年产量只有三四十吨，1中，“汪怒有”滴醋招牌被砸(改为“板浦滴醋”)，滴醋产量和质量均处于停滞不前的状态。党的十一届三中全会以来，春风化雨，政策归心，党和政府对滴醋生产非常重视，恢复了老字号招牌，扩大了生产车间，滴醋开始畅销到国内许多省市。1991年、1997年和1999年，在省、市、县各一级领导的关心和支持下，板浦“汪恕有”滴醋厂先后进行了三次规模较大的扩建和改造，使其规模由年产600吨扩大到5000吨，成为苏北最大的食醋专业生产厂家。

1984年，“汪恕有”滴醋参加了“江苏省名优产品赴京展览”;1986年一1990年先后荣获了市优、省优、部优产品证书，该厂被授予江苏省明星企业称号。接着，又连续参加了北京、天津、南京、西安等地展销会，荣获了中国首届食品博览会银牌奖、亚运会轻工食品展销会景泰兰奖杯、中国食品协会优质产品奖等;1998年“汪恕有”滴醋注册商标荣获江苏省著名商标称号;并被江苏省消费者协会评为2000--2001年“推荐商品”;汪宗遂同志被评为连云港市“十佳厂长(经理)”。

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对板浦汪恕有滴醋地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准板浦汪恕有滴醋为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

板浦汪恕有滴醋

江苏省连云港市海州区板浦镇现辖行政区域

连云港市海州区人民政府《关于明确板浦汪恕有滴醋地理标志产品保护区域的请示》，海政发〔2013〕34号

江苏省地方标准：《板浦汪恕有滴醋》(草案)