山螃蟹,因形如螃蟹,生于山间而得名。港城各山涧沟中多有生长,又以云台山较多。
山螃蟹,体形较小,体色多与栖息地颜色相近。其肉细嫩,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素a、核黄素等含量较高,味道鲜美,营养丰富,可食用。山螃蟹更有清热散血功能,治疗跌打损伤有奇效,在民间被视为接骨良药。亦可为饭桌上的美味佳肴。
山螃蟹更有清热散血功能,治疗跌打损伤有奇效,在民间被视为接骨良药。
水照影煲山螃蟹,与瘦肉或鸡同煲,味道清甜,是清肝明目的最佳汤水,对吃烟喝酒的人具有最好的护肝功效,山螃蟹煲粥味道非常清甜,给小孩喝粥水具有非常好的清热解毒功效