椰蓉球

椰蓉球是柳州有名的街头小吃之一，其清甜可口，老少皆宜，深受大家喜爱。

材料：

精面粉450克、椰茸50克、泡打粉20克、鸡蛋200克、白砂糖250克、猪油25克

做法：

(1)将精面粉、泡打粉筛过，放在案板上，加入椰茸拌匀，然后开成窝形。

(2)将鸡蛋、猪油放在窝中，用手将白砂糖擦溶，拨入精面粉中，然后揉搓均匀，做成面团。

(3)面团搓成长条，切成若干面剂，把面剂揉搓成圆形。

(4)炒锅内倒入花生油，油七成热时，轻轻投入椰茸球，用中火炸至金黄色时，捞出控油，即可食用。

功效：

清暑解渴，健脾开胃。

特点：

色泽金黄，外焦内酥，香甜可口。

适用：

用于秋燥的口干咽燥，烦渴欲饮，食欲不振等。

禁忌：

胆固醇过高者、糖尿病患者忌食。