洪蓝玉带糕

据悉，洪蓝玉带糕也叫御带糕，是溧水地方传统特产，始于清朝乾隆年间，距今已有三百多年历史。

相传乾隆皇帝下江南，途经溧水洪蓝埠无想寺歇憩，寺内和尚奉上当地特产“白云片糕”给乾隆当点心。皇帝品尝后赞道：“此糕玉白味美哉!”次日，乾隆离去时，和尚又献上此糕，皇帝又赞道：“此糕形似朕之御带也!”从此改名为玉带糕，年年作为贡品敬奉。

洪蓝玉带糕选料精良，制作考究，制作流程是原料称量(配料、糕份、润糖)、擦糕、入盘、开条、蒸制、冷却、切片、包装。制作前要先备好润糖，再将优质糯米淘净，进行烘、炒、粉、阴使粉质松软、韧性、光滑。然后按比例称好原料，将糕粉和润糖混合均匀，擦透，以22目铁丝筛过筛，留十分之一作铺糕面和盖底用，其余拌入蜂蜜、麻油、豆沙、核桃仁、黑芝麻等多种配料，依次下糕。蒸制后脱胚冷却，最后切成片。其味芬芳香甜，营养丰富，老人幼儿更适合食用。

江苏溧水特色小吃， 清朝年间，乾隆皇帝下江南。来到久负盛名的游览胜地，溧水县洪蓝镇无想寺，寺内和尚甚是高兴，当即沏好香茶，奉献上当地特产'白云片糕'，盛情款待。乾隆皇帝一面品尝，一面点头称赞说：“此糕玉白，其味美哉!” 次日乾隆启程，寺内和尚又以此糕送行，乾隆皇帝欣喜收下，入布袋系其腰间，笑曰：“此糕及朕之御带也!” 从此，洪蓝御(玉)带糕便广为流传，沿革至今，成为当地特长而享有盛名。

据了解，目前洪蓝“御带糕”不仅在溧水畅销，而且已打入各大超市、宾馆以及旅游景点，销售网络逐渐向苏锡常等周边地区扩散，在“大上海”也设有专门销售点，很多外国友人品尝过此糕，希望能在海外也能经常买到。

我们真诚地期盼，“御带糕”能飘洋过海，世人共享。