儋州鸡

海南有句俗话：无鸡不成宴。鸡是海南人宴席上必不可少的一道主菜，或白切，或盐焗，不同的佐料浸入鸡肉中，成就一道道美食。在儋州市木棠镇这方动人的水土上，黄皮鸡意韵悠长，欧馍香甜绵软，令人挂怀的美食，在一代又一代的传诵中，还原着最初的乡土滋味。手撕一块黄皮鸡慢慢咀嚼，黄皮叶的淡淡滋味恰到好处地衬出鲜嫩的鸡肉，让人忍不住再三回味。下面给大家分享下儋州黄皮鸡的做法。

儋州黄皮鸡的做法 儋州美食

材料：黄皮鸡、姜、蒜、盐等;

做法：

1、黄皮鸡的做法并不复杂，正宗黄皮鸡选用的是木棠本地小种鸡，个体小巧，只有2斤左右。

2、杀鸡洗净后，用盐在鸡身上揉搓，使之入味。

3、将鸡放入铁盆，置于锅中，向锅底慢慢加水，以不没过铁盆为准。

4、铁盆中只放上少许姜、蒜等佐料去腥，再取十几片黄皮树叶盖于鸡上，开火蒸半个小时左右即可。