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花菜，又称花椰菜，是一种原产于地中海沿岸地区的十字花科蔬菜。崇明县是花菜大县，每年还举办花菜节，吸引了很多希望亲近自然的市民参加。
花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。
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