原笼粉蒸牛肉

原笼粉蒸牛肉即保留了牛肉筋道的口感，也融入了豆瓣酱和甜面酱的味道，表面的炒米粉更是起到了画龙点睛的作用。

【原料】

净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3克，甜面酱50克，郫县豆瓣酱10克。

【制作过程】

1、牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀;

2、用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟;

3、用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。