桂花栗子酥

桂花栗子酥甜味，香味浓郁，甜而细腻。

【制作材料】

主料：栗子(鲜)(500克)

调料：白砂糖(200克)

糖桂花(2克)

猪油(炼制)(100克)

【制作工艺】

1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。

2.烧热锅，放猪油50克，将栗子泥下锅煸炒几下，再用温火边炒边加猪油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可装盘。