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红烧鲍鱼 主料： 鲍鱼4只(重约750克)，西兰花适量。 配料： 上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。 做法： 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。 特点： 汁色棕红，醇浓鲜香。
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