烤鳗鱼

　　烤鳗鱼大家有所了解吗?如果不是很清楚的话，是不是想知道呢?所以小编就向大家介绍下，吉林特产之一烤鳗鱼。

　　原料：鳗鱼一条

　　辅料：酱油、白糖、甜味红酒(进口超市里有专卖的烤鳗鱼酱也可使用)、植物油、熟芝麻

　　制作方法：

　　1、鳗鱼去除内脏后清洗干净，切下两面鳗鱼肉后再切长片，放入蒸锅水开后大火蒸约10分钟左右后取出;

　　2、把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热，熬成侬稠的酱汁后备用;

　　3、将烤盘上预先铺垫好铝箔纸后均匀码入两面刷上酱汁的鳗鱼段，移入烤箱以200oC烤5分钟左右取出，再次均匀的涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出，盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

　　操作注意：

　　鳗鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，有“水中人参”的美誉，购买时应选择颜色藏青，肉质坚硬，尾部完整的较为新鲜。

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