静海金丝小枣

天津静海县种植金丝小枣已有600多年历史，品种核小肉多，含糖量大。红彤彤的鲜枣甜脆诱人，晾晒后的干枣金丝成线，醉后的红枣圆润香醇，蜜渍的枣脯则是待客的佳品。

每当金秋时节，枣树缀红枝头，枣林中噼啪打枣之声响成一片。清代有诗云：“春分一过是秋分，打枣声喧隔陇闻，三两人家十万树，田头房脊晒红云。”这恰恰就是枣乡丰收场景的真实写照。红彤彤的鲜枣甜脆诱人，晾晒后的干枣金丝成线，醉后的红枣圆润香醇，蜜渍的枣脯则是待客的佳品。枣树已植根在静海的思想与文化中，与风物人情水乳交融。

静海枣乡对枣的吃法也很讲究，除鲜吃、干吃外，还把它做成熏枣、蜜枣、醉枣、枣泥馅、枣粥、枣茶，可谓丰富多彩。有趣的是，这里还流传着一种用枣做成的工艺品———枣排子，为外地罕见。它是精选树上红透熟足的鲜枣带叶取下，用榆树鲜枝去皮后将枣穿成一块单片，长2尺余，宽1尺余，能穿成多种寓意吉祥的图案，如双喜字、寿桃、大福字、喜鹊登梅、如意结等，用以赠送亲友或悬挂自家屋内，红绿交错，十分好看。直到新春已过才取下吃掉。炕枣吃法尤为新奇，外地几无人知，它是将晒成的干枣铺放在炕席下面，通过天天做饭烧热炕炮、人睡觉时在上面压，使枣变成水汁更少的扁块，洗净食之，特别艮硬耐嚼，甜度更大，并有一种异常的烟熏味道。