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白记饺子久负盛名，是天津传统特色风味食品。
白记水饺始于1930年，最早在鸟市游艺场制售，因其创始人白文华(回族)而得名。白记饺子制作精细，选用上好新鲜羊肉，剁成肉泥。适当加入鲜嫩白菜末、特制酱油、小磨香油等调拌成馅，面和好放软，制作成的饺子皮薄、边小、馅大，是群众喜爱的常用食品。
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