天津特产(一共204个)

有人说，全国流行的“天津煎饼果子”，其实都不是真正的天津煎饼，正宗的天津煎饼是一种绿豆小煎饼。

现摊的绿豆小煎饼，卷上酥脆的油条，煎成两面黄嘎，抹上面酱，撒上葱花，从中折起即成，煎饼髁于软脆酥香，十分好吃。...更多>> 2015-12-18

天津煎烹大虾油汁明亮，咸鲜而甜，香美无比。

煎烹大虾为津菜中一道大件菜，也是天津菜馆技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜。由于采用煎烹技法，可使生科直接与炒锅接触受热，较之炸烹、油焖法，可产生虾皮焦脆、虾肉细嫩的效果。同时，能保持大虾的原汁、原色、原味，使其色泽更为艳红，味道更加鲜醇。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香，更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色。其成品色形美观，油汁明亮，咸...更多>> 2015-12-18

龙须面是一种细如发丝的面条，从山东抻面演变而来，相传为明代御膳房厨子发明，深受皇帝喜爱。

抻面的姿式气壮山河，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。1983年全国首届烹饪技术比赛(全国名厨师技术鉴定会)在北京召开，天津选派3名选手1名助手组成天津代表团参加了比赛。其中，桃李园饭庄蒋文杰(已故)抻制的雪花龙须面，受到专家们的一致赞扬，并命名为最佳面点师。从此天津在...更多>> 2015-12-18

目鱼学名唤作“半滑舌鳎”，栖息于浅海海底，渤海湾盛产此种鱼类。天津人将目鱼乘坐“大鳎目”，其滋味肥美，肉质鲜嫩，是天津人餐桌上常见的一道菜。

制法：

(1)将2目鱼尾部500克，剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，用料酒、姜汁略腌。

(2)过热油氽至八九成熟，再用开水焯过，以去掉浮油，用水过后再用盐、味精入味，最后淋上用香油、葱丝炸制的葱油即成...更多>> 2015-12-18

天津武清区大良镇田水铺村是青萝卜专业生产村，产出的萝卜外表光亮，芯翠绿，条形优美，甜脆可口，营养丰富，深受人们的喜爱。萝卜采摘也成为田水铺村农家乐的一大特色项目。目前，天水铺萝卜已成为农产品地理标志产品。

“打瓜”是一种小西瓜，吃时多用手直接打开，故得名“打瓜”。打瓜味道甜美，瓜子多且大，故可采收瓜，也可以采收瓜子为目的，是一种营养丰富的经济作物。

西马房村位于东马圈镇东南侧，有260余户，打瓜种植面积600余亩。刘宝刚说，村民种植打瓜的历史由来已久，可追溯到几百年前。相传北宋年间，宋、辽两国对峙，当时的西马房村正处在萧太后运粮河东侧，由于人烟稀少，水草肥美，地域辽阔，萧太后便...更多>> 2015-12-18