合阳踅面

特点：枣香浓郁、软糯粘甜。大枣还具有益气补血、养肾安神之功效。

类别：风味名小吃

主要原料：荞麦粉、面粉、红薯粉鱼鱼等。

时间长短：历史悠久

简要介绍：踅面是陕西关中地区合阳人的传统食品，是以荞麦面、面粉为原料制成的一种面食小吃。其特点是：以荞麦面、面粉混匀后烙成的大饼，切成面条状过水后加红薯粉鱼鱼，加入各种佐料，闻其味香、面条劲道、鱼鱼爽滑。其结合了多种粗纤维、高蛋白原料在其中。