马铃薯面包

马铃薯面包

材料:马铃薯泥120g、高筋面粉270g、全麦粉30g、干酵母1小匙、砂糖1大匙、盐8g、水150g、橄榄油2大匙、表面放置的无盐奶油适量、干罗勒(Basil)少许。

做法:

1、马铃薯煮熟压成泥状放凉。

2、所有材料搅拌搓揉成为不太粘手的面团，放入盆中,喷洒些水,表面封上湿布，进行基础发酵。

3、发酵完成后,将空气拍出,把面团分割成8等份,滚成圆形,盖上湿布让面团休息15分钟。

4、桌上洒一些手粉,将面团拍出空气擀成长形。

5、然后卷起来,接缝处捏紧。

6、将面团接缝处朝下排放在烤盘上,喷些水再进行最后发酵。

7、在发酵好的面团表面刷上一层蛋汁,用刀片在中央切一道深口,放上切成细条的无盐奶油，撒上少许干燥Basil增添香气。

8、放入预热到180度的烤箱中烘烤15-18分钟到表面呈现金黄色为止。