傣味

特点：“酸、辣、香、脆”　　米类：1、香竹饭;2、毫诺索;3、毫崩;4、毫栋贵;毫吉阿

肉类：从制作方法分为：烤、蒸、剁、腌、煮、炸六大类，120多种

其中，以猪肉为主料，采用“碎片烤、碎肉蒸、酸肉烤”方法烹制出来的菜肴，香甜鲜美，风味独特;以牛肉为主料，采用“烤干巴丝、剁肉花”的方法烹制出来的菜肴，别具一格;以鸡肉为主料，采用“包蒸、凉拌、碎烤”的方法烹制出来的菜肴，味道鲜美;以鱼为主料，采用“蒸鱼片、烤鱼片”的方法烹制出来的菜肴，肉质软，得味浓，味道更美。