水阳镇白蒜

(一)品种

地方白蒜良种。

(二)立地条件。

土壤类型为两合土、淤土和黑土，有机质含量12.3g/kg至13.4g/kg，全氮含量为1.02 g/kg至1.2g/kg，全磷含量在中等水平，速效磷为≥6.0mg/kg，速效钾≥126.5 mg/kg，耕作层含养分量明显高于底土层。土壤pH值7.5至8.5。水源充足，水质优良，灌排条件良好。

(三)耕作制度。

水稻等与大蒜轮作，禁止连作，地膜覆盖。

(四)栽培管理。

1、选种：选择符合本品种特征，发育良好，无检疫性病虫害和机械损伤，蒜瓣肥大均匀的留种。

2、整地与施肥：

(1)土壤经翻耕并整细，整平，深沟高畦，畦面平整，边畦沟纵横相通，排灌自如。

(2)施肥：:按平衡施肥技术，以有机肥为主，基肥施用结合耕翻整地，每667㎡(亩)施腐熟有机肥≥2000kg，腐熟饼肥≥100kg及氮磷钾复合肥≥40kg。

3、栽种：

(1)栽种时间：9月下旬至10月上旬。

(2)栽种密度：每667㎡(亩)播种2700株至31000株。

(3)田间管理：人工辅助出苗;及时灌溉返青肥水，清除田间杂草，预防病虫害，适时采收蒜薹，追加叶面肥，保持土壤湿润，促进后期物质积累。

4、采收：一般为5月中下旬。当田间80%植株基部叶片发黄，假茎松软，即为采收适期。

5、贮藏：蒜头采收后置于通风，遮阳，防雨处晾贮。[1]

质量特色：

1、感官特色：蒜头干爽，蒜衣膜较白，形状扁圆形，整齐，横径≥4.5cm，单头重≥40g，每头15瓣至于18瓣，分2层排列。蒜香味浓，辛辣程度适中，营养价值高。

2、理化指标：蒜头产品每100g含水分≤70g，蛋白质≥5g，碳水化合物≥23.6g，大蒜素≥660mg，氨基酸总量≥5.0g。

3、安全要求：产品安全指标达到国家对同类产品的相关规定。

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