牛肉小饭

小饭是地方早餐食品.将面团褂成一铜钱厚的面片，切成小方块，下入牛肉原汤，调胡椒等佐料，再加入牛肉丁、粉皮、豆腐、煮熟的红豆等即成

小饭中的“饭”是面块，而非米。江面切成饭粒大小，过水煮熟后，浇上够好味的汤卤配料，汤中的面宛如饭粒，粒粒分明，浇上一大勺醇厚的汤卤。

小饭里的汤，是用鸡汤或牛骨汤熬成的，加入胡椒粉和姜粉调味，还够过水淀粉，有一定的粘度，里面配以黄牛肉片、粉条。