炒拨拉

炒拨拉大家有所了解吗?如果不是很清楚的话，是不是想知道呢?所以小编就向大家介绍下，甘肃特产之一　炒拨拉。

炒拨拉因动作而得名。支以铸铁鏊子，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花蒜苗下锅，以柴禾或煤炭为燃料，用猛火爆炒，待熟即食。

炒拨拉冬季进食最佳，麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，热热乎乎，实在是一种不可多见的街头小吃。

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