周至县政府网

周至县属西安市辖县，距西安市区68公里，是关中平原著名的大县;域内西南高，东北低，山区占76.4%。境内有道教文化发祥地、世称“天下第一福地”的楼观台，《长恨歌》诞生地仙游寺，世界第一大植物园---秦岭国家植物园。周至县是全国最大的猕猴桃生产基地、西安市区最大的供水基地和国家级生态示范县。周至环境优美、风景秀丽、秦岭里有大熊猫、羚牛、金丝猴等数十种国家一级保护动物。下辖22镇376个行政村，全县总面积2974平方公里，截至2012年总人口67.2万(农业人口60.8万人)，出生人口男女性别比为108.3:100。

地理环境编辑位置

周至县地处关中西部。距西安市区68公里，地理坐标为东经107°39′-108°37′，北纬33°42′-34°14′;东依白马河中心线与户县为邻;南依秦岭主脉与佛坪、宁陕交界;西有界碑与眉县、太白县接壤;北凭渭河与武功、兴平县和杨陵区、扶风县相邻。县城与附近各地(以公路线为准)距离：东距户县、周至界32.5公里;西距眉县、周至界17.5公里;最东部与户县交界的是尚村乡的宋滩村;最南部与宁陕县交界的是板房子乡的光秃山、与佛坪县接壤的是厚畛子乡的光头山;最西部与眉县交界的是竹峪乡境内的鹰咀石;最北部是与兴平县交界的尚村乡的马寨滩。

气候

周至县成平面图在全国气候区划中，周至县属暖温带大陆性季风气候。周至历史上，气候冷暖变化大，现逐渐变暖，太白六月积雪，今已罕见。冬季气候寒冷干燥，气温低，降水少。春季暖气团渐强，气温上升，降水增加。夏季天气炎热，暖湿气团凝云致雨，多雷暴，间有冰雹。秋季连阴多雨。全县受地貌影响，山原高差3000余米，高峰低谷，气候垂直变化明显，南北差异显著。山区属湿润地区，四季中，夏短而炎热，冬长而寒冷，夏秋低温多雨，春冬雪掩青山。平原属半湿润地区，四季分明，冬夏稍长，春秋稍短，日照充足，气温、降水年际变化大。气象灾害夏秋最多，春季多风，夏季多伏旱，秋季多阴雨，冬季干冷少雨雪。春夏间，东南季风从各山谷口猛吹，“夜来南风起”，多干热风害，尤以黑水峪口，马召乡为最。县北部海拔400～500米的平原、浅山、黄土原区，为温暖湿润区，1年2熟，年平均气温12～13.6℃，热量为全县之冠，年降水量660～800毫米，秋季多阴雨，日照少，降温快，影响收成。县中部山区海拔1000米左右，为温和半湿润区，区内年平均温度11～13℃，年降水量650～800毫米，农作物2年3熟。县中西南一角为温和湿润区，海拔1100米，年平均温度12℃，年降水量大于800毫米，1年2熟。县南中、深山区大部为温凉半湿润区，海拔1100～1200米，年平均温度10～11℃，年降水量650～720毫米，农作物1年1熟。县南深山一部分为温凉湿润区，海拔1400米左右，年平均温度8～10℃，降水量750毫米以上，农作物1年1熟。其年降水为全县最高。

自然资源编辑

动物资源

黄羊兽类有金钱豹、青羊、黄羊、鹿、麝、狐狸、野猪、獾等40余种;鸟类有锦鸡、环颈雉、白脸山雀、斑啄木、松花鸡、长尾兰鹊、黄鹊、麻鹊、喜鹊等230余种。珍贵动物有国家一类保护动物大熊猫、金丝猴、金毛扭角羚等，二类保护动物大鲵、金钱豹、斑羚、小熊猫、金猫、锦鸡等，三类保护动物林麝、豹猫等。农作物害虫有30余种。农作物害虫天敌有126种。森林害虫有174种。森林害虫天敌有12种。如赤眼蜂等。河池自然鱼类有4目7科21种，有经济价值的鱼类有：鲤、鲫、细鳞鲑、鲶、黄鳝等。经济水生动物有：鳖、虾、蚌、螺、蛙等。珍稀鱼类及水生动物有：大鲵(娃娃鱼)，秦岭细鳞鲑等。养殖鱼类有：青、草、鲢、鳝、鲂、鲤鱼种。放养鱼种有草鱼、青鱼、花鲢、白鲢、鲂、鲤鱼等。还有鳖、虾、鳝、蚌、螺、蟹等种。浮游动物4大类(原生动物、枝角类、轮虫、挠足类)60属种。 周至县林区为野生动物栖息繁殖提供了良好的生活环境。林中动物270余种。其中兽类有黑熊、金钱豹、青羊、黄羊、鹿、麝、狐狸、野猪、獾等达40余种;乌类有锦鸡、环颈雉、白脸山雀、斑啄木、松花鸡、长尾兰鹊、黄鹊、麻鹊、喜鹊等230余种。珍贵动物有国家一类保护动物大熊猫、金丝猴、金毛扭角羚等，二类保护动物大鲵、金钱豹、斑羚、小熊猫、锦鸡等，三类保护动物林麝、豹猫等。

植物资源

植物园周至县植被名目繁多，太白山有种子植物121科640属1550种;苔鲜植物63科142属302种;此外，还有大量的蕨类、地衣和菌类植物。太白山区域及厚畛子乡的光头山还生长着特有种植物，计有29个单属和1个特有属，150个特有种。县内水域中有浮游植物8藻门100属种。有各类草场毛面积98万亩(其中300亩以上草场4.35万亩、山区农林隙地零星草场15.4万亩、山地可食灌木林地草场78.25万亩)。可利用面积97万亩，亩产鲜草414公斤，总产量4万余公斤，可饲用量2.2万公斤，载畜量12万羊单位。1989年已利用草场面积18.8万亩(放牧家畜的需要面积)，占全县各类可利用草场面积的19%。主要牧草有芒、苔草、白羊草、黄背草、白茅、风轮草、野豌豆等，牧草质量较高。全县年产野草(干)946万公斤，主要有沙草、白茅、节节草、小芨、苦曲菜、野燕麦等，营养价值较高，青草季节割喂大家畜和羊，其中质量高的用于喂猪、喂鸡。 、周至县林区地跨秦岭南北，南属北亚热带常绿落叶阔叶混交林带，北属暖温带落叶阔叶林带。有林地238.85万亩，占西安市的55.6%，主要分布在山区。畜牧草场96万余亩，是发展肉牛的良好天然基地。

农业资源

初步形成了南部沿山旅游观光带、中部猕猴桃经济带、北部沿渭蔬菜花卉带，发展城郊型农业。是猕猴桃作为立县产业来发展，人工栽植面积13万亩，成为全国最大的猕猴桃生产基地县和唯一的猕猴桃标准化管理示范县。培育的猕猴桃优质品种“秦美”、“亚特”通过国家鉴定并分获金、银奖，已取得绿色食品认证。

旅游资源

周至历史悠久，山水擅关中第一，山川秀丽，风景名胜，文物古迹颇多，人文和自然景观十分丰富，汉家离宫，唐家园林，星罗棋布。道文化发祥地——楼观台是老子讲授《道德经》之地，世称“天下第一福地”，现有古迹60余处，属国家级重点风景名胜区。黑水河畔的仙游寺，千古绝唱《长恨歌》诞生于此，全国重点保护文物——法王塔，以隋代佛舍利的出土而扬名海内外。“积雪六月天”的秦岭主峰太白山，海拔 3767米 ，原始森林、高山湖泊神奇秀美，珍稀动物种类繁多，素有“北方的西双版纳”、“亚洲动植物园”。还有伯夷、叔奇隐居的首阳山，李白秋访的玉真观，马召南塬的古战场，南通马蜀的古栈道，都蕴留着历史名人的足迹韵事，也流传着神奇美妙的美丽传说，吸引着大批中外宾客观光旅游。

水及水力资源

水及水力资源是大自然赋予周至人民的独特优势，秦岭北麓的“九口十八峪”，大小52条峪沟，形成平原15条河流，年径流量9. 7亿立方米 ，水力资源蕴藏量45万千瓦，地下水补给量充足，总量达3. 2亿立方米 ，为灌溉发电提供了有利条件。

地热资源

县内分布着秦岭山前断裂带、渭河断陷盆地中的近东西向断裂带及北西向的哑柏——马召断裂带，这三大断裂带控制着地层地热的分布，并起主要的导热的储热作用，区域地热水储存量相当大，且补给来源充足。现已在楼观台、镇丰、哑柏成井3处，马召、西楼及镇东井沟凹地也具有良好的地热开发前景。

行政区划编辑截至·2011年，周至县辖22个镇：二曲镇、哑柏镇、终南镇、楼观镇、尚村镇、马召镇、广济镇、集贤镇、厚畛子镇、侯家村镇、四屯镇、辛家寨镇、翠峰镇、竹峪镇、青化镇、富仁镇、司竹镇、九峰镇、陈河镇、骆峪镇、板房子镇、王家河镇。

人口编辑

周至县新石器时代，今马营村、嘉会堡一带就有人类繁衍生息。夏商之际，境内先民活动渐多。周朝和春秋时代，境内人口增加。秦末汉初，境内黑河以东地被皇室圈占，因而人口稀少。西汉中期至隋唐，人口渐增。盛唐时全县辖17乡，约5100余户，2万余人。北宋熙宁年间(1068～1077)，全县5453户，21412人。明洪武至嘉靖年间(1362～1522)，全县4400户，47080人。清康熙时(1662～1721)全县234300人;道光四年(1824)，全县31万人;同治年间，回民起义军，李篮起义军，大平军反复与官军在周至激战。农民死伤甚多。光绪年间，两年大旱，少壮流离。宣统元年(1909)全县217073人;宣统三年(1911)“因屡经兵燹，民生凋敝。”人口降为18万人。民国初，军阀混战，连年天灾，民国12年(1923)全县人口降至93551人。民国37年(1948)全县174656人。中华人民共和国建立后，社会经济发展较快，人口从自然生育逐渐转入计划生育。1949～1974年，全县人口增长1.96倍，是本县历史上人口增长最快的时期。1966～1976年“文化大革命”，人口生育严重失控，10年增加107567人。1978年以后，由于坚决执行计划生育政策，人口自然增长率开始逐年下降，逐渐进入有计划有控制的发展时期。从1982～1990年净增人口62143人，平均每年净增7768人。 截止2010年全县总人口66.2万(农业人口59万人)，男女性别比为100：109。人口出生率为12.3‰，死亡率为6.2‰，自然增长率为5.8‰。人口密度每平方千米216人。

经济编辑

周至县---农业2011年，全县生产总值完成66.27亿元，较上年增长11.1%;地方财政一般预算收入完成1.55亿元，较上年增长52.55;一般预算支出完成18.2亿元，较上年增长27.4%;全社会固定资产投资68.46亿元，较上年增长33.3%;社会消费品零售总额完成23.98亿元，较上年增长24%;规模以上工业增加值完成4.52亿元;较上年增长13.8%;城镇居民人均可支配收入17353元，较上年增长16.6%;农民人均纯收入6615元，较上年增长26.3%。非公有制经济不断壮大，实现增加值37.35亿元，占全县生产总值的56.35%。

农业

猕猴桃周至农业开发较早。汉代至民国时，生产资料为少数统治者和地主富豪占有，耕作技术落后，加之天灾人祸，农作物产量长期低而不稳。最好年份小麦亩产105公斤(1936年)、玉米69公斤(1939年)、棉花25公斤(1936年)。中华人民共和国成立后，农业发生了根本变化。土地改革、农业合作化运动、经济体制改革和科学技术的普及推广，促进了生产力的发展。1989年全县农业总产值17622万元，较1949年增长5.77倍，其中粮食总产量25.44万吨，较1949年增长2.43倍;果园4.86万亩，总产2.12万吨，较1949年分别增长162倍、385.4倍;蔬菜5.3万亩，总产6.57万吨，较1949年分别增长17.1倍、25.5倍。1989年全县耕地71.43万亩，(有效灌溉面积55.52万亩)。农业机械总值(原值)4975.2万元，机械总动力123944千瓦。机耕面积53万亩，机械作业面积78.56万亩，机播面积32.6万亩。民国13年(1924)周至始设农业管理机构劝业所，民国16年(1927)易名建设局，民国25年(1936)更名建设科，下设农业改进所(后更名推广站)、农棉试验场及苗圃等。

无公害蔬菜1954年7月成立周至县生产合作部，1957年7月更名农业部，8月更名农村工作部，次年与农林水牧局合并为农林部;1959年4月农村工作部恢复，成立农林、畜牧、农业机械局。1968年县革命委员会下设生产组管理农业。1970年10月成立农林局，1980年成立农村工作部、农牧局。1989年农牧局有干部职工808人，局属农科所、植保站、园艺站、种子公司、农机学校、农机监理站、农技校、良种场、畜牧站、奶畜公司、拖拉机管理站、农机公司、检疫站、种牛场等17个单位。1987～1989年农机监理站、集贤乡农技站、九峰乡农村合作经济经营管理站等，曾获部级先进集体奖。

工业

财神庙据考古证实，周至在仰韶文化时期，已出现制陶业。汉至民国初年，是周至手工业发展期。汉代建筑、冶炼有发展。隋唐时建材建筑业发达，境内的隋仙游寺塔，唐八云塔、大秦寺塔等，造型雄伟，工艺卓绝，塔高在35～40米之间，虽为砖结构，但屹立千余年而雄姿犹存。县内的明代铁器中，较有代表性的是仙游寺钟，楼观台老子祠铁狮子，太白山铁瓦和铁像，黑虎灵官庙香炉等，用铁量大，造型美观大方，形神逼真，铸铁质地优良。清代手工业有木竹器加工业、造纸业、建材业、纺织业、制陶业、油漆业、锻造业等作坊，分布于全县，有200余家。但是直到民国初年，周至仍处于手工业阶段。民国中期，是周至现代工业萌芽期。周至办起民生工厂、三兴盛鞋厂、新恒书局、兢化书局、新新米厂、建华纱厂等私营工厂。工人少，设备差。新新米厂和建华纱厂规模较大，并以电力带动机器，为周至现代工业之始。手工业有冶铁及铸造业(包括银匠炉)，木器及竹器制作业，食品加工业(包括酿造业)，建材业及制陶业，造纸业等。工业及手工业有21个行业。1943年有400余人从业，年总产值17万元。次年从业330人，年总产值21万元。1949年总产值35万元。由于国民党政府忙于内战，对民族工业不扶持，加之基础薄弱，交通不便，产品成本高，又受洋货排挤，苛捐杂税勒索，举步维艰。中华人民共和国成立后，是周至现代工业发展期。1950～1956年把分散经营的个体手工业者组织起来，走合作化道路。到1956年，全县95%以上的从事铁、木、缝纫、制鞋等手工业者都组织起来。全县24个公私合营企业，工业总产值220万元，是1949年的6倍余，实现了对手工业的社会主义改造。1957年手工业生产规模扩大，工业产值有所增加，产品质量提高。次年起，搞所谓“大跃进”，瞎指挥，不适当地将大部分企业过渡到全民所有制。虽然工业产值有较大上升，但产品质量差，原料及燃料浪费严重。1961～1962年恢复了一些企业的集体所有制性质，工业重新走上正轨，到1965年，工业总产值496万余元。“文化大革命”中。周至工业受到严重影响。特别是1968年，工业总产值仅190.53万元，不到1965年的1/2。70年代初期，新建小铁矿、小化肥厂、小水泥厂、小机械厂等工企业，多数企业更新设备，机械化水平提高。1976年工业企业总产值1567.83万元。80年代整顿企业，用主要精力抓生产;从单纯抓产值、产量转变为抓经济效益及产品质量;推行经营承包制，厂长负责制;从用单纯的行政手段管理企业转变到用经济手段管理企业。1989年国家紧缩银根，企业面临资金紧，原材料紧，能源紧，市场疲软。但工业系统团结协作，生产稳定发展。县工业局所属企业总产值3937.11万元，实现利润307.62万元，上缴税金320.31万元。

特点

(一)工业企业数量增加。1956年仅有2家全民所有制企业，24家公私合营企业。1989年全县有省、县属企业27个，乡属企业98个，村及村以下企业1224个，从业17982人。

(二)工业产值及产量质量大幅度上升。1989年工业总产值19343万元，在工农业总产值中占36.7%。主要工业产品产量达到较高水平，其中发电量为303.7万度，生产低耗SL7系列变压器13万千伏安，工业泵90台，脱粒机432台，碾米机305台，水泥10780吨;机制砖13902万块，瓦3997万页，机制纸及纸板11532吨;饮料酒376.8吨，罐头817.3吨，石灰7000吨，木制、铁制农具各4.30、7.65万件，电石3162吨，玉米淀粉6287吨，服装49.76万件。80年代，生产出近10个省、市名优产品。大部分工业品质量合格率达90%以上。

(三)研制了新产品。70年代电动机、电力变压器、碾米机等新产品相继问世。80年代推出52克凸板纸，60克单胶纸;全脂甜牛奶粉、钙奶康儿粉;草莓酒、草莓罐头，以及丙纶弹力丝(该产品填补了省纺织品空白)等产品。

(四)设备绝大部分实现了机械化和半机械化。70年代研制、仿制和购买了大量土简设备及专业设备。80年代又购进了批量现代化设备，引进新技术、新工艺，使许多工艺流程实现了机械化和半机械化。机械化程度较高的有变压器厂、造纸厂、针织厂、葡萄酒厂和奶粉厂，有金属切削及锻压设备500余台(套)。

(五)职工的技术和文化水平提高。50年代职工绝大多数是半文盲和文盲，没有技术人员。1989年工业企业职工70%具有初中以上文化程度，对文化水平低的进行了专门补习。企业拥有100余名技术人员。

(六)改善职工福利、加强劳动保护。1985年周至县经委系统17个企业中，有食堂17个，医务室7个，浴池8个，职工之家等文娱场所17个。1957年人均工资为32.6元，1985年人均工资81元，是1957年的2.48倍。

机构

1949年10月成立贸易公司，统管全县手工业生产及商务活动。次年5月成立工商科。1956年8月工商科分为商业局和工业交通科。次年1月工业交通科与县手工业联社合并，成立县工业交通局。1958年9月工业交通局的工业部分与县委工业部合并成立县工业部。次年县工业部撤销，成立工业交通局，1960年7月易名交通局，但仍管理工业。10月更名工业交通办公室。次年4月复名为工业交通局。1964年8月工业交通局易名为手工业管理局，1966年1月撤销，工业交县计划委员会管理。1968年8月工业管理业务又移交县革命委员会生产组。次年12月县工业交通管理站成立。1970年12月易名为工业交通局。1978年初工业、交通业务分设，成立县工业局。1981年撤销工业局，成立周至县经济委员会(以下简称经委)，主管经委直属工业企业及供销公司。1982年经委增设二轻局，主管县办集体企业，1984年撤销。1988年经委改称工业局。

交通编辑

周至县地理位置优越，东邻西安，西结宝鸡，南连汉中，北通杨陵。310国道横贯东西，穿境而过，与近在咫尺的陇海铁路并驾齐驱;108国道纵贯南北，将西宝南线、陇海铁路与西宝高速公路紧密相连;北通咸阳国际机场，仅50公里之遥，交通十分便利。

教育

周至教育素来发达。汉代马融从学于挚恂，唐代魏元忠求学于江融。明代“邑四十里，里各有学，弦诵之声闻于四境”。王三聘辞官归乡办义学，人称师表。清初社学复兴，书院开办。李二曲讲学于江南、关中，誉满天下;路德弃官从教，为一代宗师。清末，县内义学兴起，私塾遍及乡间。现代教育始兴。县对峰书院改为官立高等小学堂，内设师范传习所。民国初年，全县初等、高等、两等小学堂有50余所。民国29年(1940)普及初级小学教育，校数增至近300所，学生1.2万余人，教师近400人，初具规模。中华人民共和国成立后，中小学教育普及。1949年全县小学304所，学生13630人，入学率60.5%;中学2所，学生723人，毕业346人;1989年有小学357所，学生70083人，入学率96.55%，在校巩固率97%。中学37所，学生29352人，毕业10272人;1977～1989年高校中专录取7141人。教育亦有失误。1957年错划28名教师为“右派分子”;1958～1960年片面大搞勤工俭学，停课支援农业生产，教学质量一度下降;“文化大革命”中，学校教师被冲击，校舍设备遭到严重破坏，教育质量大幅度跌落。1977～1989年，全县上下努力发展教育事业，消除失误造成的影响，教育方有较快发展。

文化编辑

周至民间文艺--牛虎斗周至民间艺术源于图腾崇拜、祭祀庆祝。集贤古乐、军寨道情被誉为音乐化石;牛斗虎、夹板舞曾在全国、省、市获奖;秦腔源于明末，盛于当代，曲词会、自乐班、皮影、木偶常演常新;民间谣谚、传说、工艺品独具异彩;书法、体育历史悠久。这是历代人民精神文化的结晶。周至近代文化始于民国初中期，歌咏、报刊、黑白无声电影、田径、球类相继传入。现代文化始于中华人民共和国成立后，设立文化局、广播电视局、体委、县志办等部门发展和管理文化事业。电影、电视、有线广播喇叭、电视录相、收录机、报纸杂志等日益普及。1987年以来，黄色有害的文艺内容渗入社会。县委、县政府多次组织扫黄，收缴销毁大量黄色书刊、音像制品。1989年，全县有广播台1个，电视差转台1个，县剧团、工人俱乐部、县剧校、电影公司、文化馆、图书馆、书店、电影院、剧院、体育场各1个，文物管理所3个。乡镇设有文化站(中心)、电影队、图书网点等，兼有私人书店、电影队等，活跃人民的文化生活。 旅游编辑道教文化发祥地之一的楼观台是老子讲授《道德经》之地，曾任周至县尉的唐代大诗人白居易所做的千古绝唱《长恨歌》诞生于此，全国重点保护文物——法王塔，以隋代佛舍利的出土而扬名海内外。屹立于县城西的“八云塔”为唐代建筑，被国务院批准列入第五批全国重点文物保护单位名单。“积雪六月天”的秦岭主峰太白山，海拔3767米，也留传着神奇美妙的美丽传说，吸引着大批中外宾客观光旅游，县城所在地二曲镇则是因明清哲学家、与孙奇逢、黄宗羲并称三大儒的李顒(号二曲)而得名。

中国第一水街——周至沙河湿地公园，位于周至县城南2公里，环山路马召转盘北约6公里，是在原沙河基础上改造的水景街景。这是一个集市民休闲、亲水体验、儿童娱乐、生态旅游为一体的大型综合类主题公园，也是国内首家立体水景、互动式滨河生态主题公园。周至水街内的建筑风格是以仿古为特色，很聚关中淳朴、粗犷等特点。而且水街水上竹船是水街的一大亮点。

赵公明财神文化景区坐落于财神赵公明故里，陕西周至县集贤镇赵代村，赵公明财神文化景区建设有核心建筑院落三进财神殿，包括赐福殿、财神殿和三霄殿。在财神殿东西南北都建有赵公明统帅的四路财神偏殿，四周的偏殿和小庙供奉有妈祖、黄大仙、关羽，文财神、武财神，华夏众多的财神构成了一个比较完整的众神体系，是民俗吉祥福神的综合展示园区。

秦岭薰衣草庄园位于S107省道北侧，天下第一财神庙东侧，环山公路沿线。处在西安楼观中国道文化展示区的东入口位置，是西安楼观中国道文化展示区的门户。总体面积1130亩，建筑面积5000平方米，规划园区内地势相对平整，形成三点一线的布局形式。园区种植不同品种的薰衣草，展示薰衣草蓝色、紫色、蓝紫色、粉红色、白色等等不同色彩带给人们不同的视觉感受，营造浪漫氛围的景观环境。

地方特产编辑浆水面是周至县群众最喜爱的一种夏季大众食品，几乎家家会做，人人都吃。凡吃过浆水面的人，无人不翘大指拇，赞不绝口，可称得上是西北一道独特的夏令食品。牛羊肉泡馍是西安、周至最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。

羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。翠峰饦饦以“筋、光、薄、辣、香”五字特点享誉三秦，它的两大要素是汤和面。汤的主要佐料是翠峰乡地产的辣子和醋烹制而成的，相当考究，还有底菜和漂花菜，一般选用红萝卜、蒜苗、黄花、黑木耳、鲜豆腐，取红、黄、绿、黑、白之五色。肉夹馍得名古汉语"肉夹于馍"，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。"

基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装)，压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

社会事业编辑科技创新工作深入实施，全市猕猴桃产业技术创新战略联盟在我县成立。学前教育“三年行动计划”全面落实，6所公办幼儿园投入使用;省级标准化高中提前三年完成创建任务，高考一本上线突破千人大关，达到1017人;农村义务段学生营养改善计划实现全覆盖。建成农民健身工程120个，群众性文化体育活动广泛开展。医药卫生体制改革深入推进，药品“三统一”工作全面推行;我县成功创建全国农村中医药工作先进单位。计划生育综合改革深入推进，“优生促进工程”和“母亲健康工程”全面实施。食品药品安全监管工作不断加强。

精神文明建设编辑重视发挥人民团体、民主党派、工商联、无党派人士的作用，切实加强统战、民族、宗教和对台工作。顺利完成了工商联换届。广泛开展“六五”普法和法律“六进”宣传教育活动，县、镇、村三级普法网络更加健全。加强人民调解组织建设，创建标准化调委会110个。支持法院、检察院依法办案，营造了公正执法的良好氛围。加强民兵预备役建设，“双拥共建”取得新成效。认真学习践行社会主义核心价值观，深入开展“最美周至人——我身边的楷模”评选活动，评选出10个优秀团队、先进个人，为全县干部树立了学习榜样。两人荣获“陕西省十大孝子”称号,孝老爱幼的氛围更加浓厚。扎实开展道德领域突出问题专项教育治理、文明餐桌行动等活动，群众文明素质明显提高。关爱留守儿童工作富有实效，为未成年人健康成长创造了良好环境。